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Franco Mexicains Cuisiniers Cocineros en Francia

MessagePosté: 02 Fév 2008, 02:19
de mexibasque
Un saludo a todos los pinches Mexicanos que tienen la desgracia de poder vivir en Europa! Cabrones suertudos!

Bueno, yo vivo en el Pais Vasco, del lado de los Gachupines. En Vitoria-Gasteiz. Soy cocinero y llevo por aca 7 años. Mi esposa es de aqui pero la conoci en Los Cabos. Llevo fuera de Mexico 10 años, antes estuve en Vancouver, BC, Canada.

Y bueno, queria saber si alguien sabe de algun mexicano que sea cocinero. O gente que sea mexicana y que trabaje en algun restaurante.

Me gustaria intercambiar experiencias con la idea de lanzar un Blog sobre Cocineros Mexicanos en el Mundo.

Les mando un abrazo y espero que me contesten para hablar de lo que quieran... que para eso estamos.

Que viva mexico!

AGUR.

MessagePosté: 02 Fév 2008, 02:27
de Tortuga
Je pense que tu comprends le français car je n'ose pas trop me lancer en espagnol sur le forum.
Je ne suis pas cuisinier mais j'apprécie grandement la cuisine mexicaine et je serai toujours heureux d'échanger et d'apprendre.
Je suis preneur de recettes simples si possible, à la recherche de trucs (como curar las cazuelas de barro, hacer calaveras de azucar, etc.).
Je sais en outre ne pas être le seul à être intéressé par la cuisine mexicaine (bonjour Jane) et si tu as la possibilité de nous faire partager tes connaissances, tu feras des heureux je t'en assure. :merci:

MessagePosté: 02 Fév 2008, 04:29
de Bern
Bienvenue Mxbsq.

Cabrones suertudos!
Como se puede traducir al francés ?

un Blog sobre Cocineros Mexicanos
Me gustaría conocer la opinión de Citlalhuicatl... o Juanita : http://mexico.canalblog.com/

curar las cazuelas de barro, hacer calaveras de azucar
C'est obsessionnel, Tort...

Jejeje

MessagePosté: 02 Fév 2008, 09:34
de Jane
Ah ah pinches jajajaja pinches mexicano Tort,

Un cuistot on avait Andreita mais qu'est-elle devenue ?
Sinon on aime bien les trucs simples, juste deux trucs : les casseroles et les calaveras, pfff meuh non ce n'est pas obsessionnel du tout.

Je vais essayer de faire un pozole cette semaine.

MessagePosté: 02 Fév 2008, 09:48
de Bern
les casseroles et les calaveras, pfff meuh non ce n'est pas obsessionnel du tout.
Un peu quand même...

Pinches : ily a plusieurs acceptions pour ce terme...

En plus le pozole, c'est pas bon. Fais quand même une photo, ça relancera le "jeu du plat mexicain".

Jejeje

MessagePosté: 02 Fév 2008, 19:23
de arno35
Bern a écrit:
Cabrones suertudos!
Como se puede traducir al francés ?


Foutus chanceux!

MessagePosté: 02 Fév 2008, 20:18
de Tortuga
Bern a écrit:
curar las cazuelas de barro, hacer calaveras de azucar
C'est obsessionnel, Tort...

Pas du tout mais tant que je n'aurai pas la solution au problème je me poserai la question et ne manquerai pas de le faire savoir à qui de droit. :oops:

MessagePosté: 02 Fév 2008, 22:34
de amethyste
Bern a écrit:
En plus le pozole, c'est pas bon. Fais quand même une photo, ça relancera le "jeu du plat mexicain".

Jejeje


ah que si c est bon le pozole :mrgreen:

MessagePosté: 03 Fév 2008, 06:58
de mexibasque
Bueno, son muchas preguntas a la vez...lo primero Cabrones no tiene tracuccion... por una parte.....Mala persona....como el que te roba la novia...y por otra parte Cabron significa el numero UNO, EL MEJOR, EL MAS LISTO. Ser Cabron o ESTAR Cabron no es lo mismo. TO BE OR NOT TO BE.

Y ...SUERTUDO ES....AFORTUNADO....PLAIN LUCKY. ASI QUE... cabrones suertudos se refiere a aquellas personas que Son los mejores y tienen buena suerte...

Mañana les dare mi receta de POZOLE VERDE ESTILO CHILPANCINGO....y para las mentes curiosas a lo mejor les cuento de Guerrillas, Helicopteros, Subdirectores de Gobernacion del PRI, MACHETES Y LA BOMBA!

TENGO DE TODO...Y POR FAVOR ESCRIBANME EN CASTELLANO QUE ES NUESTRA LENGUA MATERNA.... MAMONES!


AU BIENTOT!

MessagePosté: 03 Fév 2008, 07:03
de Tortuga
mexibasque a écrit:Tengo de todo... y porfavor escribanme en castellano que es nuestra lengua materna

La tuya pero no la mia ! Hare lo que podre para contestar en español pero tengo limitez y perdon por haber escrito en frances ; espero que entiendes un poco lo que queria decir.

MessagePosté: 03 Fév 2008, 12:28
de Gustavo
La bomba... yucateca? Sino, por el pozole verde guerrerense aqui nos tendràs leyéndote, ca.. Aunque no sé si por aqui en Paris encontraré todos los ingredientes (no hablemos siquiera del elemento de base: el maíz pozolero.. :? ).
Y por lo de los pulparindos.. si haces una filial de ventas por internet, me apunto desde yà para una membresía :mex:

MessagePosté: 05 Fév 2008, 11:53
de Jane
Les bonbons au tamarin piment, faudrait s'amuser chez Tang, on m'en a envoyé au Durian, alors au tamarin, cela existe peut-être ?

Qu'est ce qu'il manquerait en dehors du mais et des tomatillos Gustavo ??

La viande, le saindoux, les poivrons pas de problème, les graines vertes de courge non plus (en petit paquet au bio de la rue des moines) les tomates vertes, il y en a, mais ce ne sont pas les mêmes petites tomatillos, je me demande si celles qu'on voit venir d'Italie iraient bien, elles sont super chères en plus.. sinon en boite idem pour le mais ??

Il faudrait téléphoner à la cumbia rue rodier pour savoir si elle est toujours ouverte et a du mais mote sec.

Mais de toute façon, Bern je pense que je ne vais pas le faire au porc, ni au poulet mais avec des mariscos.

MessagePosté: 05 Fév 2008, 20:46
de Cacalotl
Cabrones, mamones... Que bonita forma expresarse, verdad?

Oye guey!! Nos calmamos con las palabrotas, ok ? :D

MessagePosté: 06 Fév 2008, 12:21
de Gustavo
Jane, por los granos de maiz cacahuatzintle, en efecto creo que leí por ahí alguna vez un tema de la sección recetas que decia como encontrarlos en Paris. Voy a buscarlo a ver si aún anda por ahí. Y por lo de los tomates verdes, primero habrà que ver si el susodicho pozole los usa. No recuerdo bién, pero creo que el color verde es debido a otro ingrediente..

MessagePosté: 06 Fév 2008, 12:35
de Jane
Hola Gustavo

Bueno ne te moque pas de mon espagnol !!

la color verde puede ser solo de las granas de calabazas ?
Si es asi, las puedes encuentrar en las tiendas bios, te recommendio las que esta en fronte el mercado de la rue des moines, porque esta mas bajata que las de l'avenue de clichy.
Esta granas se oxydan con el tiempo, es mejor de tenir un pequeno paquete y de le poner al bajo del refrigirator.

Humm Gustavo, un amigo me dice que en la tienda india que esta dentro la rue des dames , tiennen pequenos pimientos frescos verdes (no sé si son serrano o jalapenos)