Forum Mexique

[Jane]

C'est quoi le suero ??

[elchel]

les beurres mexicains n'ont pas très bon goût, mais c'est mon choix personnel

le mien aussi

moi je n utilise que de la margarine pour les patisseries (elle se travaille mieux avec la chaleur)

[amethyste]

les beurres mexicains n'ont pas très bon goût, mais c'est mon choix personnel

le mien aussi

moi je n utilise que de la margarine pour les patisseries (elle se travaille mieux avec la chaleur)

donc tu fais de la patatarte à la margarine ?

[Gustavo]

C'est quoi le suero ??

ça dépend, mais en général c'est le petit lait (des yaohurts, crèmes, lait etc)

[Mayapan]

C'est quoi le suero ??

Au Mexique, c'est un beau-père sans point G.

[leduc]

moi, quand j'habitais à puebla, je trouvais de la pate feuilletée à la boulangerie de mon quartier, mais il fallait la commander dès la veille!.

[Erico]

Pate feuilletee : il y a de la pate feuilletee chez Superama, au rayon frais de la boulangerie patisserie, a cote des gateaux.
Elle est en effet vendue par 2 kg pour un prix vraiment tres faible.

Pate brisee : dans une recette d'apple pie londonien extorquee il y a bien longtemps, la pate brisee etait faite avec de la margarine et meme un peu de saindoux, le beurre etant encore rare ou cher en GB a l'epoque, meme celui de Nouvelle Zelande.

Je n'utilise pas de "beurre qui n'a pas bon gout" (? et peut-on generaliser ?) mais une margarine vraiment tres bonne : " I Can't Believe It's Not Butter !", une boite ronde et jaune.

Dans la famille Costco, il y a ausi Sam's Club. Il y a meme enormement de monde car il parait que les gens s'y retrouvent. Mais significatif, leur cafeteria ne vendait que des pizze.
Chez Mega, on offre deux vraies croissanteries...

PS : j'ai lu une fois dans un site qu'un gringo avait trouve sa Sol sans gout parce-qu'on avait rajoute de l'eau.

[Jane]

Coucou Erico

Je la connais la I can't not believe !, il y avait la même à Washington, depuis ils ont fait des progrès, il paraît qu'il y a du vrai beurre sur la côte est, c'est devenu très chic, (eux qui sont soit disant très safe, chaque semaine il y des intox salmonellose avec leur charcuteries si on peut appeler le bacon , saussages et poulet charcuteries)

[Erico]

Hola Juanita,

Les intox salmonellose gringas me feraient presque rire si je n'etais pas charitable !
S'ils choisissaient ce qu'ils avalent mais aussi s'ils conservaient parfois avec plus de soins leurs aliments en achetant de moindre grandes quantites, cela arriverait beaucoup moins

Ils exportent aussi leurs bacteries meme avec des amandes, comme dans le cas Costco, en 2004 :

http://www.esmas.com/noticierostelevisa ... 65926.html

Par contre il y a eu recemment des cas de salmonellose avec des gordas, du cote du metro Balderas.

[Jane]

Coucou Erico

Quand tu reviens, tu me fais signe qu'on aille déjeuner

Dingue les amandes, de toute façon, si tu vois le stand déli salade au Safeway, pas mieux qu'une roulotte au Mexique, la seule différence c'est qu'eux ils sont soi disant clean, si tu as survécu tu as de bonnes chances pour après.
Et puis ils remettent tout ce qui a trainé non acheté au congel sans remord, un dollar est un dollar.

[Erico]

Bien sur pour le dejeuner !
En fait un bon brunch ca serait sympa, mais je demande s'il y a des brunchs dans des restaus mexicains (a Paris !). Sinon il y a l'embarras du choix.

Ce qu'ils appellent souvent maintenant delis c'est souvent deg...
Les vraies delis c'est autre chose, mais bien sur les gens font peu attention a la qualite puisque ce qui compte c'est le nom.

A propos de delis, j'ai cru rever en voyant hier un sanwich au pastrami au menu de la terrasse du Palacio de Hierro.

J'en ai commande un mais le pastrami est arrive gris-beige...rechauffe a la poele.
Je me suis rattrape sur les frites, les meilleures depuis trois mois.

Toujours a propos de delis, j'ai ete decu car dans un restaurant de Rio Lerma (pres de la Glorieta), les "delis" c'etait huevos rancheros et tacos...