[Salsas] Salsa Roja y Chilaquiles Rojos

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[Salsas] Salsa Roja y Chilaquiles Rojos

Messagede Luisa » 31 Jan 2005, 18:17

lei su receta de chilaquiles rojos.
yo los hago con salsa roja (no tengo la receta conmigo pero si quieren se la mando la proxima vez) y agrego pollo deshebrado y una taza de caldo de pollo... y en vez del "fromage rapé" pongo queso fresco...
no se si sepa mejor pero parece mas conforme a lo que comia en mexico.

:merci: y gracias para las recetas... voy a poder hacer mas comidas mexicanas ahora...
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[recet]Salsa Roja y Chilaquiles Rojos

Messagede Luisa » 01 Fév 2005, 11:15

pues ahi va lo de los chilaquiles rojos :

Salsa roja

5 jitomates rojos
1 cebolla
4dientes de ajo
1/2 taza de aceite
1 ramita de cilantro
1 chile serrano
sal

muele los jitomates, la cebolla, los ajos, el chile y el cilantro en la licuadora.
cuela la salsa.
ponla a freir hasta que sazone.
agrega sal.

Chilaquiles rojos

2 tazas de salsa roja
24 tortillas fritas
250 g de pollo deshebrado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema
1/2 taza de cebolla picadita (hacerla freir)
100 g de queso fresco

agregalo el pollo, las tortillas (cortadas en triangulos) y la taza de caldo a la salsa hirviendo. cocinar hasta que las tortillas se suavicen.
antes de servir, agrega la crema, el queso rallado y la cebolla.


nadie sabe como se hace el dulce de camote ? intente varias recetas pero ninguna funciono... :(
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Chilaquiles de Pollo

Messagede Martha » 16 Mar 2005, 22:53

Luisa a écrit:lei su receta de chilaquiles rojos.
yo los hago con salsa roja (no tengo la receta conmigo pero si quieren se la mando la proxima vez) y agrego pollo deshebrado y una taza de caldo de pollo... y en vez del "fromage rapé" pongo queso fresco...
no se si sepa mejor pero parece mas conforme a lo que comia en mexico.

:merci: y gracias para las recetas... voy a poder hacer mas comidas mexicanas ahora...


Hola, podrias enviarme tu receta de chilaquiles con queso fresco? me gustan las comidas sin elementos preparados sino lo mas fresco y natural posible!
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Re: Chilaquiles de Pollo

Messagede BOUH » 17 Mar 2005, 16:08

Martha a écrit:
Luisa a écrit:lei su receta de chilaquiles rojos.
yo los hago con salsa roja (no tengo la receta conmigo pero si quieren se la mando la proxima vez) y agrego pollo deshebrado y una taza de caldo de pollo... y en vez del "fromage rapé" pongo queso fresco...
no se si sepa mejor pero parece mas conforme a lo que comia en mexico.

:merci: y gracias para las recetas... voy a poder hacer mas comidas mexicanas ahora...


Hola, podrias enviarme tu receta de chilaquiles con queso fresco? me gustan las comidas sin elementos preparados sino lo mas fresco y natural posible!


martha, el queso fresco es un tipo de queso y no quiere decir que este fresco y natural :mrgreen: no sé exactamente cual sea el que utiliza Luisa aqui en francia, pero en mi caso yo uso el feta que se lleva muy bien con los chilaquiles, enchiladas y sopesitos ;)
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Messagede Jane » 12 Mar 2008, 19:42

Bonjour

Petite question de visu cela ressemble à quoi réellement ?

à des simples tacos comme on voit des fois sur le web ou à un plat entier gratiné et mouillé ?? (vert ou rouge d'ailleurs bouillon ou pas)
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chilaques

Messagede christ1an » 14 Mar 2008, 06:21

les chilaques de visu c est tres simple un plat a gratin rempli de totopos recouverts de salsa roja o verde gratines au four avec du fromage a la limite on peut leur ajouter du poulet dessus.j'en prepare tous les jours dans mon buffet de dejeuner je prendrai une photo prochainement,ca n a aucune essence mais les mexicains adorent au petit dejeuner
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Messagede Bern » 14 Mar 2008, 06:45

les chilaques de visu
los chilaquiles rojos


Si on me demandait mon avis, je dirais que les chilaquiles, c'est pas le meilleur de la cuisine Mexicaine.

Pour moi, ce sont des morceaux de tortilla frits non consommés la veille et mis à tremper dans une sauce verde ou roja, selon ce qu'on a sous la main.

Plus de la crème pour faire bien gras. Et ce qu'on a d'autre sous la main pour dire : oignon, poivron, tomate, coriandre. Eventuellement quelques petits morceaux de poulet pour faire plus riche.

On consomme ça au petit déj car ce sont les restes de la veille, et que ça ne tiendra pas jusqu'au soir.

A la Réunion, on mange au petit déj le "réchaufé", càd les restes de la veille, additionnés de piment et de haricots. Ca tient bien au ventre aussi...


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Messagede Jane » 17 Mar 2008, 16:35

Merci des précisions Bern et Christian
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