de Erico » 11 Oct 2007, 00:24
Le croissant c'est ce que je prefere, toutes categories confondues, mais au Mexique, je fais sans, enfin presque...
Comme beucoup de choses, les bons croissants peuvent se trouver.
Il y a des croissants et des pains au chocolat extra a l'IFAL, calle Nazas 44. En plus le patissier les fait devant toi, ce que l'on ne voit meme pas ici.
Les "panaderias" offrent les produits locaux et meme des fois des articles type "europeens", comme des croissants.
Ces croissants ressemblent a de la baguette viennoise mais il y en aussi a pate feuilletee, nature, faits de mix et ils sont corrects.
Il doit y avoir des boulangeries-patisseries "raffinees" dans les quartiers residentiels, peut-etre quelqu'un pourra te renseigner.
Pour les patisseries, il y a souvent dans les supermarches un gateau au chocolat qui ressemble a la foret noire.
Il y a aussi les pies ou les pasteles, qui n'ont pas de creme, comme celui a la noix de coco. Le "pie de limon" ressemble a une tarte au citron meringuee. Les "panes", aux fruits, une pate genre muffin, n'ont pas de creme.
Cela dit, avec le soleil et les couleurs il y a de belles compensations et a part quelques coups de coeur, quelques moments de nostalgie on fait plutot avec ce qu'il y a et il y a enormement.
PS : recette basique de cuisine "fusion" : un faux croissant francais avec a l'interieur une vraie garniture de torta mexicaine.
Vive la mode !