L'ingrédient est le mole rojo en polvo, almendrado, de la marque Don Pancho.
En verser une quantité satisfaisante dans un récipient. Déjà c'est bien : la poudre exhale une bonne odeur de chocolat.
Parallèlement, j'ai préparé un bouillon à base de caldo de chiles (rapporté du même Wall Mart).
En principe, il faut utiliser un caldo de pollo (bouillon de volaille type Maggi), mais j'avais envie de faire un truc bien relevé.
Comme les deux éléments de base (le mole + le bouillon) sont assez forts au départ, j'ai ajouté quelques jeunes carottes en morceaux dans le bouillon, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Incorporer le bouillon au mole en poudre jusqu'à obtention d'une chouette consistance.
En même temps, faire rôtir un poulet entier à la sauteuse.
Quand il est bien doré, je le coupe en deux pour harmoniser la cuisson.
Un poulet, c'est tout con : c'est plein de vide !
Servir avec ce qu'on a, en l'occurrence du riz.
Sans dec : un RÉ-GAL !
Et pis, dans la foulée, un voiture se gare dans la cour alors que je n'attends personne.
C'est une amie très chère qui débarque impromptu (sans doute par l'odeur alléchée), des cadeaux plein les mains.
Tequila, salsas, frijoles...
Tenez, pour le clin d'oeil [et la pub], voyez plutôt :
Ça tombe bien, c'est le jour du feu d'artifice...
