Forum Mexique

de **vero2A** » 14 Oct 2005, 18:42

je te remercie
la prochaine fois que ns montons sur paris les adresse sont notées dommage que l'on ne puissent pas commander via internet enfin ça existe mais j'ai perdu l'adresse du site !!!

bise @+ et encore merci vivement que l'on montent hiihihih

de **vero2A** » 16 Oct 2005, 21:56

je te remercie je vais voir ça de suite

@ + vero

de Ln » 31 Jan 2006, 16:37

Bonjour,

Je fais un repas mexicain demain soir, et j'ai ramené du mole en sauce (mole negro et mole poblano). du Mexique.
Je voudrais savoir si vous aviez des idées pour le préparer : viandes et légumes pour accompagner?

Merci beaucoup de votre aide!!!

Hélène

de **Xochitl** » 31 Jan 2006, 17:10

La viande du mole est simplement le poulet, ou de la dinde!

Voir la recette donnée par Mayapan

Il se prépare avec du riz généralement.

Bon appétit!

de Ln » 01 Fév 2006, 09:37

Merci beaucoup! :yes:

Je cherchais comment la faire cuire, et c'est bon j'ai ma réponse!
:merci:

de **thierry alejandro** » 21 Sep 2006, 21:51

[/b] Busco la receta de mol de polo Busco la receta de mol de polo
cherche la recette du mole de polo c'est mon plat favorie !merci de repondre

de **Pierre Charlois** » 23 Sep 2006, 20:00

Salut !
Alors je crois que c'est bien clair, il n'esxiste pas UN mole mexician masi des moles (prononcer molé). Chaque famille, chaque ville ou village a sa recette. Il en existe des plus ou moins noirs, des verts ou "pipian", des roses, des blancs !
En France ce n'est aps la peine de se casser les pieds il y en a dans les supers marché (marque Doña Maria). On peut l'utiliser tel quel, ou, selon ses goûts ajouter ou un peu plus de sucre, ou un peu plus d'amandes, ou un peu plus de canelle, enfin selon son inspiration. Le mole poblano, que j'aime particulièrement, fait entrer dans sa composition 38 ingrédients !
On peut aussi le faire en France avec du chocolat noir et ajouter les épices que l'on trouve.
Bon appétit !
Pierre Charlois

de **Jane** » 24 Sep 2006, 07:55

Salut Pierre

Du mole rose et blanc ???

Woooh tu m'intéresses

de **Pierre Charlois** » 24 Sep 2006, 21:24

Oui, j'ai vu cela dans un reportage culinaire mais je n'ai pas noté les recettes. Je me rappelle que dans la recette du mole rose, il y a des pétales de roses ! C'est de la région de Taxco.
On associe le mole avec le cacao ou chocolat, mais en fait, il semble que ce soit un mot d'origine nahuatl qui veut dire sauce.
Jane, Es-tu fan de cuisine ?
A+
Pierre

de **Jane** » 25 Sep 2006, 06:03

Salut Pierre

Oui c'est très intéressant, en dehors de la visite des villes, j'aime beaucoup connaître les produits, les marchés, un peu partout où l'on voyage.

Je ferai des recherches sur le mole de Taxco, et je te remercie parce que je ne connaissais pas celui-ci qui est très oriental.
Le blanc non plus !

L'apport des arabes via les espagnols est très grand au Mexique et on peut même y ajouter celui de la cuisine indienne par la route des épices.

J'ai vu que le mole colaradito comprenait des piments guajillo , des graines de sesame , banane, ail et du chocolat.

de **Pierre Charlois** » 25 Sep 2006, 15:48

Salut de nouevau !
Oui, la cuisine mexicaine est quelque chose d'hybride dans bien des plats, influence espagnole, arabe, orientale (également par la conquête des Philipines à partir du Mexique !). Mais aussi française à l'épque du "porfiriato"
Bonne semaine.
Pierre

de **Jane** » 18 Fév 2011, 20:51

J'ai hésité à le poster en blagues ou ici.

Franchement j'ai trop ri en voyant le blog du critique gastronomique du Figaro François Simon :sm16:

Le poulet en croûte de cacao bluffant du magazine Régal
http://www.youtube.com/watch?v=InO5aP_D ... r_embedded

François si tu nous lis :sm9:

de **Tortuga** » 18 Fév 2011, 21:53

Une belle pub pour le magazine Régal.

Forum Mexique

[Viande] Mole Poblano (poulet avec chocolat)

recette poulet mole

mole

mole en boite - préparation?

por favor Busco la receta de mol de polo

Re: [Viande] Mole Poblano (poulet avec chocolat)

Re: [Viande] Mole Poblano (poulet avec chocolat)

Qui est en ligne