Manteca animal y Manteca Vegetal / Matières grasses

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Messagede Bern » 29 Juil 2009, 16:48

En général, manteca = graisse.

Manteca de cerdo : saindoux

Manteca de cacahuate : beurre de cacahuète

Manteca de leche : crème

Mantequilla : beurre

Hola : bonjour

Por favor : SVP

Gracias : merci
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Messagede alexiacarolina » 30 Juil 2009, 13:16

si, gracias lo que pasa es que me gustaria cocinar unos chicharrones, empanadas , incluso he pensado en hacer una gorditas de carne asada , dime conoces como se dice asientos de cerdo?
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Messagede Bern » 30 Juil 2009, 14:16

me gustaria cocinar unos chicharrones
Y conoces a alguien que acepta comerlos ?
:P :P :P

conoces como se dice asientos de cerdo
:-k
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Messagede Jane » 30 Juil 2009, 19:00

du saindoux, de préférence sans graisse hydrogénées (trans fat)
y a pas de manteca non raffinée, sauf à aller tuer le cochon dans les fermes..

Asiento:
Manteca de cerdo no refinada con trozos de fritura de chicharrón y carnitas de cerdo


el asiento (es manteca de cerdo con pedacitos de carne o chicharròn),

No hay en Francia de este typo.
Se llama saindoux

Compras Saindoux, que es grasa de puerco blanca
y chicharonnes en las tiendas chinas si encuentras
y hagas tu proprio mezcla.
Dernière édition par Jane le 31 Juil 2009, 05:29, édité 1 fois.
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Messagede alexiacarolina » 30 Juil 2009, 23:42

Jane a écrit:Hola les filles

:sm9:
Chupun

Tu mets du saindoux ??

http://www.productoslirio.com/mantecas.htm

Eso explica que es la manteca vegetal, puedes mandar a una panaderia que typo de manteca utilisan ?

Es una manteca vegetal producida con una mezcla de aceites vegetales : Palme et Soja ou coton granola soja girasol palme et grasa animal comestibles de la más alta calidad. Su olor y sabor neutros son el resultado de un estricto control en los procesos de refinación, blanqueo, hidrogenación y deodorización. Sus características y consistencia hacen de la manteca Lirio una de las preferidas por los consumidores para la panificación y elaboración de tortilla de harina.

Aplicaciones: Panadería y repostería, producción de tortilla de harina, freído profundo y superficial o queso.

Ventajas: Su característica consistencia y color blanco la hacen un producto superior para procesar alimentos de calidad libres de olores y sabores extraños.

ou en espagnol comment ca se dit une épicerie sud américaine peruvienne ou chinois ?




hola y como se dice asientos de cerdo en frances , lo que pasa es que quisiera preparar unas gorditas como las hacen en sinaloa
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Messagede popolecatl » 31 Juil 2009, 01:38

alexiacarolina a écrit: por cierto sabes como se dice asientos de cerdo en frances quisiera preparar unas gorditas como las que hacen en sinaloa



Hola, alexiacarolina:

Antes que nada, ¡bienvenida al foro!

No conozco los "asientos de puerco", pero adivino que algo tienen que ver con la grasa (o manteca) de puerco, ¿o me equivoco?
Si es así, busca saindoux en internet, para hacerte una idea de lo que es y compararlo con lo que buscas.
El saindoux es grasa de puerco, básicamente.

¡Suerte en tu búsqueda!
Saludos,
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Messagede Jane » 31 Juil 2009, 05:46

Alexia

Je t'ai répondu déjà.

achetes du saindoux, de préférence sans graisse hydrogénées (trans fat)
y a pas de manteca non raffinée cad avec des petits morceaux de viande, sauf à aller tuer le cochon dans les fermes..

Asiento:
Manteca de cerdo no refinada con trozos de fritura de chicharrón y carnitas de cerdo


el asiento =es manteca de cerdo con pedacitos de carne o chicharròn, que l'on met en garniture de gorditas.

No hay en Francia de este typo.
Se llama saindoux

Compras Saindoux, que es grasa de puerco blanca
y chicharonnes en las tiendas chinas si encuentras (tang 13e ou metro belleville o otra area)
y hagas tu proprio mezcla.


Et si tu aimes ce genre de préparation, essaies un sandwich bien français.
Achetes des rillettes du Mans, en pot dans les supermarchés ou au marché chez les charcutiers, et une bonne baguette tradition bien cuite chez le boulanger.
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Messagede heliosmazmiguel » 31 Juil 2009, 08:30

Citation:
hola me gustaría que ayudaras un poquito, como se dice manteca en frances ( asi como la manteca inca, si no la conoces aquí te dejo un link http://www.alimentoscapullo.com.mx/inde ... ID=100,114 )

Hola Alexia
Mira, Manteca in frances es "Saindoux" muy similar a la manteca inca...
viene in cubo tambien...
Pregunta ; "je souhaiterai du saindoux" un bloc de saindoux.

Los franceses lo utiliso para hacer papas fritas
Es una subsitution mas bajata por acete...
Es grassa blanca de puerco...

Una suggestion ... proba la grassa de patos
En frances se llama "le gras de Canard"
mucho mejor por el salud ... y el gusto tambien.

Pude buscar lo en "le rayon boucherie" des los super.

Buena suerte a usted

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Messagede Jane » 31 Juil 2009, 10:31

Miguel

J'ai deplacé ta réponse, car elle est en espagnol :P :P

Si tu as 5mn, et peut me dire à quoi ressemble le produit évoqué ici
http://forum.mexique-fr.com/ftopic11327.php merci

On le saura qu'Alexia cherche du saindoux :mrgreen: :mrgreen: de la végétaline ou des boites de graisse d'oie ou de canard, mais pas encore de Ghee ou de beurre en boite africain.

Alexia pour le coup tu es obligée de faire une photo de tes gorditas ! et de donner ta recette.
Si utilises le moteur de recherche, en le limitant à la cuisine et en ordonnant par sujet, tu trouveras plein de choses.
Bizzzzzzzzzzz

http://forum.mexique-fr.com/ftopic1614.php
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