Forum Mexique

[Xochitl]

Oh là là, j'ai hâte d'y être!
J'ai pas lu tous les commentaires, mais les photos sont prometteuses et surtout assez semblable à ce que je m'attend.

Moi aussi je pars en novembre, on se croisera donc peut-être, qui sait, ca serait vraiment le comble de se voir là-bas quand même! Bien que je ne peux pas me permettre de modifier mon horaire.
Pour le groupe... bah on verra, je sais déjà qu'il y a un fan de photos, ca me convient

[Cacalotl]

Il ne va plus rester grand-monde alors pour modérer le forum, étant donné que je pars le 8!

[Jane]

Bert ca va faire drôle de te savoir là-bas, j'espère que tu nous donneras des nouvelles rapidement.

Elena voilà déjà une photo du lieu, où je vais atterrir

[Xochitl]

J'ai presque le même:




Ou sa version au féminin!!


Mais l'Inde ca sera aussi:

[Citlalhuicatl]

Supeeeeer les filles!

Je relance avec ça!:mrgreen:



Est-ce que vous avez une loupe?Parce que les petits points noirs sont 2 magnifiques lapins de mon campus!

[Cacalotl]

Miam ! Du lapin tandoori! Ca doit être bon !

[Jane]

Bert

Quand on n'a pas de poulet à la fac

Elena on a du mal à voir s'il en faut un ou deux

Ingrédients

1 lapin
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beurre fondu
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Marinade 1
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4 cuillerées à café de sel fin
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8 cuillerées à soupe de jus de citron
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Marinade 2
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3 cuillerées à soupe bombées de yoghourt nature
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2 cuillerées à soupe d'huile
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2 c. à s. de vinaigre de Xérès
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le jus de 2 citrons verts
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sel
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4 cuillerées à café bombées de poudre tandoori vendue dans les épiceries spécialisées
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Poudre Tandoori ou Tandoori masala
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1 c. à thé de poudre de chili
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1/2 c. à thé de cumin moulu
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1/2 c. de poudre d'ail
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1/2 c. à thé de gingembre moulu
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1/2 c. à thé de coriandre moulue
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1/2 c. à thé de sel
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Sauce
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1 oignon
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2 gousses d'ail hachées
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1 c. à café de gingembre frais râpé
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1 c. à s. de poudre de curry

Préparation de la première marinade - 30 minutes à 1 heure (facultatif)

couper un lapin en quatre ou laisser entier; retirer le maximum de petits os de la carcasse;
enlever toute la peau , cela est essentiel; pratiquer des entailles dans la chair, pratiquement jusqu'à l'os, espacées de 1 à 2 cm environ pour que les saveurs entrent à coeur;
dissoudre le sel dans le jus de citron; arroser le lapin mis dans un plat creux et laisser macérer en retournant deux ou trois fois.
Préparation de la deuxième marinade - 24 heures

dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la seconde marinade;
enlever le lapin de la première marinade; éponger; mettre dans la deuxième marinade;
badigeonner vénéreusement les entailles puis plonger le lapin dans la marinade pour bien l'enrober; couvrir le récipient et mettre 24 heures dans le bas du réfrigérateur; retourner une fois ou deux les morceaux pendant ce temps.
Cuisson

égoutter le lapin; rôtir sous le gril, au barbecue ou sur la braise en arrosant régulièrement de beurre fondu pendant 30 minutes;
pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une casserole; ajouter l'ail, le gingembre, le curry et la marinade 2 dans laquelle on a fait tremper le lapin;
mettre le lapin rôti dans cette sauce; laisser mijoter 5 minutes et servir chaud.
servir avec les accompagnements d'usage tels que décrits dans la technique du Tandoori.

Kira raita - salade de concombre au yoghourt et à la menthe fraîche ciselée
salade de tomates aux herbes
radis blancs en rondelles
des quartiers de citrons verts ou jaunes
un "kachumbar" - mélange d'oignons, tomates, parsemés de coriandre ou de menthe
des ciboules
des lamelles de noix de coco fraîche
des cornichons surs
des chutneys de mangues
sans oublier le "nân" ou le "chapati", encore tièdes.

[Citlalhuicatl]

couper un lapin en quatre ou laisser entier; retirer le maximum de petits os de la carcasse;
enlever toute la peau , cela est essentiel; pratiquer des entailles dans la chair, pratiquement jusqu'à l'os, espacées de 1 à 2 cm environ pour que les saveurs entrent à coeur;

Jane, excuse-moi mais je n'arrive pas à lire tout cela!:sm10:
Mon estomac est faible quand on parle de lapins. Par contre j'aime beaucoup la cuisinne indienne et les épices.Pourquoi ne pas changer le sujet donc?:-)

[Xochitl]

Hahaha!!!
J'avoue que lire Citla qui nous parle de ses lapins puis Jane qui nous dit de couper le lapin en 4 et de le farcir, ca me fait bien rire!!

Pour le tandoori (allez Citla, on peut le faire avec du poulet ), j'ai essayé une super recette ce WE, du poulet tandoori sauce noix de coco, pas mal du tout!! (cf site de marmiton, ou peut-être prochainement mon site, si je le remet à jour )

[Citlalhuicatl]

Miam, le poulet, ça va!
Fleurine, t'as plus essayé une portion de tiramisù pour 10 personnes hein?

Il ne faut jamais suivre mes conseils en cuisine... :transpi:

[Xochitl]

Non, je crois que j'en ai assez mangé pour quelques temps du tiramisu!
Mais je réeesayerai, en faisant attention aux proportions, et quand on sera un peu plus que 2 pour le manger aussi!!

[Jane]

Je me désigne volontaire pour le Tiramisu

[Citlalhuicatl]

Jane,je suis avec toi! Hier mes parents m'ont envoyé le café italien, comme ça je pourrai preparer le vrai tiramisu!
Mes amis belges ont bien apprecié...

[Mayapan]

je ne voudrais pas blesser l'orgueil italien mais le tiramisu ne serait rien sans le fromage élaboré par les Highlanders écossais du clan Mac Sarpone !

[Citlalhuicatl]

Mac SCarpone tu veux dire...

W l'orgueil italien...